Description
Le Château Coutet est un Barsac Premier Cru Classé élaboré à partir de 3/4 de Sémillon, 1/4 de Sauvignon Blanc et un peu de Muscadelle. Les raisins sont récoltés manuellement par tries successives afin de sélectionner ceux qui ont atteint le niveau de maturité souhaité, notamment sous l’action de la pourriture nobleDégradation bénéfique du raisin dans certaines conditions de température et d'humidité par le botrytis cinerea. More. Après un pressurageOpération consistant à extraire le jus des raisins par pression. More lent, les jus fermentent en barriques de chêne. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts.
Le nez révèle des arômes de pêche, de brugnon et de poire bien mûrs, accompagnés de notes de miel, d’acacia et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est ronde et suave. Les fruits exotiques et les épices douces s’équilibrent avec une belle fraîcheur. La finale est élégante et persistante, marquée par des notes de mandarine et de mangue.
Ce Barsac liquoreux accompagne le foie gras, les volailles, les plats sucrés-salés comme le porc au caramel, ainsi que les fromages persillés tels que le Roquefort. Il se marie également avec une tarte aux pommes ou une tarte Tatin. Déjà agréable à déguster, il possède un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More intéressant, pouvant évoluer jusqu’en 2032 selon les conditions de conservation.
