Description
Le Pinot Noir Bollenberg Neuberg du Domaine Valentin Zusslin est une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More haut de gamme, issue de la partie supérieure orientée est du Bollenberg, un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More calcaire du Jurassique. Cette parcelle, pauvre en argile et entourée de landes sèches, bénéficie d’une exposition optimale pour une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More lente et homogène des raisins. La vinification comprend une macération de plus de deux semaines, avec trois pigeages manuels quotidiens, suivie d’un élevage de 15 mois en pièces de 228 litres, dont 15 % en bois neuf ayant bénéficié d’un séchage prolongé de 42 mois pour affiner l’apport tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More.
Ce millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More se distingue par sa puissance et sa complexité. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs et confits, accompagnés de notes épicées et d’une minéralité saline en fin de bouche. En bouche, les tannins sont soyeux et au toucher très fin, soutenus par une fraîcheur salivante qui confère une belle longueur au vin. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More exprime toute la typicitéCaractère propre à un vin en lien avec son terroir, son cépage et son mode de vinification. More du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More Neuberg, offrant une expérience gustative riche et équilibrée.
Servi à une température de 18 °C, ce Pinot Noir Neuberg s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels que des bouchées à la reine, un rôti de lapin au four ou un agneau confit. Avec un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More supérieur à 10 ans, il peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pour observer son évolution. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More est produite en quantité très limitée, reflétant l’engagement du domaine à exprimer la précision de ses terroirs .
