Description
Le CrémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More d’Alsace Clos Liebenberg 2013 est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, sans ajout de sulfitesComposés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation, empêchant également leur oxydation. S'ils dépassent 10 mg/litre, la mention "contient des sulfites" est obligatoirement mentionnée sur la bouteille. Des réactions négatives peuvent être constatées chez certaines personnes asthmatiques ou/et allergiques. A noter que bien d'autres produits alimentaires peuvent également contenir des sulfites (E 220 anhydride sulfureux). More. Il est issu d’un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de 90 % Auxerrois et 10 % Riesling, provenant du Clos Liebenberg, un monopole de 4,5 hectares situé au sommet de la colline du Pfingstberg. Ce terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More marno-gréseux, caractérisé par des sols calcaires et argileux, bénéficie d’un microclimat favorable à la viticulture biodynamique. Les vendanges manuelles ont eu lieu en septembre et octobre 2012, suivies d’une vinification en foudre pendant un an et demi sur lies fines, puis d’un vieillissement de 114 mois sur lattes, avec un dégorgementOpération d'élimination du dépôt des vins effervescents (obtenus suivant la méthode champenoise) avant bouchage définitif. More effectué en février 2024.
Au nez, ce crémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More dévoile des arômes complexes de brioche, de poire mûre et de fruits à noyau, accompagnés de subtiles notes minérales. La bouche est structurée, avec une bulle fine et élégante, une belle tension acide et une persistance remarquable. Le dosage brut nature (sans ajout de sucre) met en avant la pureté et la complexité du vin, offrant une finale longue et harmonieuse.
Ce crémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More est idéalement servi entre 8 et 10 °C. Il s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels que des huîtres, du caviar, du foie gras poêlé aux pommes, des tartes aux fruits du verger ou des desserts aux agrumes. Avec un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More estimé à encore 10 ans, il représente une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More de grande qualité, saluée par des critiques prestigieuses : 96/100 par James Suckling en décembre 2020, 95 points par Wine Advocate (Robert Parker) en octobre 2020, et classé parmi les meilleurs crémants français par le Guide RVF 2021.