Description
Le CrémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More d’Alsace Brut Zéro Rosé de Valentin Zusslin est à 100 % avec du Pinot Noir, élevé selon la méthode traditionnelle pendant 18 mois sur lattes, sans dosage ni ajout de sulfitesComposés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation, empêchant également leur oxydation. S'ils dépassent 10 mg/litre, la mention "contient des sulfites" est obligatoirement mentionnée sur la bouteille. Des réactions négatives peuvent être constatées chez certaines personnes asthmatiques ou/et allergiques. A noter que bien d'autres produits alimentaires peuvent également contenir des sulfites (E 220 anhydride sulfureux). More. Sa robe présente des nuances saumonées typiques de ce cépage et révèle une belle effervescence fine, signe d’un élevage soigné.
Au nez comme en bouche, il délivre des arômes nets de fruits rouges – groseille, cassis, framboise – complétés d’épices douces et de notes gourmandes de noisette ou macaron . La dégustation le montre vif, sec, très digeste et doté d’une finale aromatique maîtrisée. En 2017, il a reçu la note de 92 points par James Suckling, qui l’a qualifié de « relativement sec et vineux, adapté à un repas ».
Vinifié en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More dans le domaine familial de Zusslin à Orschwihr (vignobles calcaires du Bollenberg), ce crémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More exprime pleinement son terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More, sans intrants œnologiques. Idéal servi entre 8‑10 °C, il accompagnera aussi bien des mets salés (cake aux lardons, tuiles aux noisettes) que des desserts à base de fruits rouges. Son potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More atteint environ 8 ans