Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro

24,50 

Le Crémant d’Alsace Brut Zéro de Valentin Zusslin est un vin effervescent brut nature (non dosé), élaboré principalement à partir de Pinot Auxerrois, avec des fermentations entièrement naturelles sur lies. Mis en bouteille pour la prise de mousse avec un « levain » maison, il a vieilli 18 mois sur lattes après 9 mois en foudre, sans ajout de sulfites – une décision rendue possible par la qualité rigoureuse des vendanges et du terroir grèseux-calcaire d’Orschwihr.

Au nez, l’attaque est aromatique, témoignant de la maturité des raisins, avec des notes de pomme rouge, miel d’acacia, pierre à fusil et une légère touche saline. En bouche, le vin est totalement sec, d’une belle tension, avec une mousse fine et une persistance surprenante. Une gourmandise subtile en finale contrebalance sa puissance – notamment grâce à l’absence de sulfites ajoutés, qui apporte légèreté et équilibre .

Servi entre 8 et 10 °C, ce crémant sans soufre s’accorde bien en apéritif, avec des gougères au fromage, un chapon au Riesling, ou un plateau de munster. Il se déguste dès maintenant grâce à son état prêt à boire, mais peut encore évoluer et gagner en complexité durant les deux prochaines années .

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Description

Le Crémant d’Alsace Brut Zéro de Valentin Zusslin est un vin effervescent brut nature (non dosé), élaboré principalement à partir de Pinot Auxerrois, avec des fermentations entièrement naturelles sur lies. Mis en bouteille pour la prise de mousse avec un « levain » maison, il a vieilli 18 mois sur lattes après 9 mois en foudre, sans ajout de sulfites – une décision rendue possible par la qualité rigoureuse des vendanges et du terroir grèseux-calcaire d’Orschwihr.

Au nez, l’attaque est aromatique, témoignant de la maturité des raisins, avec des notes de pomme rouge, miel d’acacia, pierre à fusil et une légère touche saline. En bouche, le vin est totalement sec, d’une belle tension, avec une mousse fine et une persistance surprenante. Une gourmandise subtile en finale contrebalance sa puissance – notamment grâce à l’absence de sulfites ajoutés, qui apporte légèreté et équilibre .

Servi entre 8 et 10 °C, ce crémant sans soufre s’accorde bien en apéritif, avec des gougères au fromage, un chapon au Riesling, ou un plateau de munster. Il se déguste dès maintenant grâce à son état prêt à boire, mais peut encore évoluer et gagner en complexité durant les deux prochaines années .

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