Description
Le CrémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More d’Alsace Brut est un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More harmonieux de Pinot Auxerrois, Pinot Gris, Riesling et Chardonnay, sans millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More revendiqué. Les vins de base sont élevés au minimum 9 mois sur lies, puis le crémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More poursuit son élevage 12 mois sur lattes, avec un dosage à environ 4,2 g/l et un taux d’alcool de 12,5 % vol. Le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More marno-calcaire confère à cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More un bon équilibre et une effervescence fine et persistante.
Au nez, on retrouve des arômes délicats de fruits blancs et des notes citronnées, signe de fraîcheur et de vivacité. En bouche, l’assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More apparaît riche et structuré : l’Auxerrois et le Pinot Gris apportent de la matière, tandis que le Riesling assure une trame acide équilibrée. La finale se distingue par une salinité agréable et une tension maîtrisée.
Issu d’une viticulture en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More au domaine familial de Zusslin à Orschwihr, ce brut non millésimé reflète un savoir-faire soigné et respectueux de la vigne. Servi entre 8 °C et 10 °C, il est idéal à l’apéritif, mais se prête également à des accords variés : fruits de mer (coquillages, crustacés), poissons délicats, volailles et même desserts au chocolat. Noté 90‑92 points par le Wine Advocate ou La Revue du Vin de France en 2017, il offre un plaisir immédiat et un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More de 2 à 3 ans