Description
Le CrémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More TerroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More Bollenberg MillésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More 2016 de Valentin Zusslin est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu d’un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de 75 % Pinot Auxerrois et 25 % Pinot Gris, il est vinifié séparément en foudre pendant 18 mois, avant réensemencement naturel des levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More pour la prise de mousse. Il mûrit ensuite 84 mois sur lattes, avant d’être dégorgé en février 2024, avec un dosage Extra‑Brut à 1,2 g/l et un taux d’alcool de 12,5 %.
Au nez, ce crémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More exprime des arômes profonds d’écorce de citron confits, d’agrumes mûrs et de notes grillées. La bouche offre une texture riche et mûre, vibrante, mêlant onctuosité et salinité, révélant le caractère typique du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More calcaire-argileux rouge du Bollenberg, bénéficiant d’un climat chaud et méditerranéen. Sa longue maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More contribue à une effervescence fine et persistante.
Produit en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More au domaine familial à Orschwihr, ce CrémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More reflète l’identité unique de son terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More, riche en biodiversité protégée (Natura 2000) . Servi entre 8 °C et 10 °C, il accompagne avec élégance poissons nobles (Saint‑Pierre, Saint‑Jacques) ou plats savoureux, et se conserve idéalement jusqu’à 10 ans, même si ses harnais de saveurs en font d’ores et déjà un vin de plaisir immédiat .
