Description
Le Domaine Pierre Frick, situé à Pfaffenheim en Alsace, est une exploitation viticole familiale engagée dans la viticulture biologique depuis 1970 et la biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More depuis 1981. Réputé pour son approche naturelle et son respect du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More, le domaine produit des vins sans intrants chimiques et avec un minimum d’intervention. L’Auxerrois 2023 est issu du cépage Pinot Auxerrois, cultivé sur des sols calcaires, et vinifié sans sulfitesComposés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation, empêchant également leur oxydation. S'ils dépassent 10 mg/litre, la mention "contient des sulfites" est obligatoirement mentionnée sur la bouteille. Des réactions négatives peuvent être constatées chez certaines personnes asthmatiques ou/et allergiques. A noter que bien d'autres produits alimentaires peuvent également contenir des sulfites (E 220 anhydride sulfureux). More ajoutés pour exprimer toute sa pureté aromatique.
Ce vin blanc arbore une robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de fleurs blanches, de poire et de pêche, accompagnés de nuances légèrement briochées. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, évoluant vers une belle rondeur marquée par une texture soyeuse. L’équilibre est maintenu par une fine acidité et une touche d’amertume en finale, typique de l’Auxerrois, qui lui confère du relief et une belle longueur.
L’Auxerrois 2023 peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat aromatique. Il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la complexité. Il accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons grillés, une tarte aux légumes ou des fromages frais.
