Description
Figure incontestée et incontestable de la biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More, André Ostertag a su atteindre la maturité parfaite de son pinot blanc (un cépage alsacien réputé pour sa simplicité). Celui-ci se livre ainsi dans un registre fin, frais, élégant et complexe. On retrouve au nez des touches de fleurs blanches, de fruits blancs, d’agrumes, de noisette et de bergamote. La bouche allie subtilement ampleur, tension, finale saline et persistance aromatique. Vous pourrez apprécier ce vin aussi bien pour lui-même, qu’avec des bouchées apéritives ou un repas délicat.
