Description
Le Gewurztraminer Fischbach de Pierre Frick est un vin orangeVin blanc vinifié comme un vin rouge, avec macération des peaux, donnant une robe orangée. More exceptionnel qui offre une expérience gustative complexe. Sa robe est d’un orange cuivré brillant et légèrement trouble, tandis que son nez est dominé par des épices comme le paprika, l’écorce de cannelle, la noix de muscade et les graines de coriandre. Il présente également des notes florales de rose et d’œillet, ainsi que des touches de tabac blond. En bouche, il est sec, ample et riche avec des tanins discrets et toniques. Les saveurs de pêches rouges de vigne compotées, de zeste d’orange et d’eau de rose se prolongent dans une finale poivrée et dynamique.
Le vin est issu de deux parcelles de terroirs différents, l’un exposé à l’ouest avec un sol brun calcaire et loess superficiel sur une colline avancée dans la plaine, l’autre exposé nord-est avec un sol brun calcaire ferrugineux sur une dalle de calcaire dur mi-coteaux. La cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More est obtenue par macération de 7 jours en grappes entières avant le pressurageOpération consistant à extraire le jus des raisins par pression. More, suivie d’une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More sur lies fines en vieux foudre de chêne centenaire pendant 7 mois.
Le Gewurztraminer Fischbach de Pierre Frick s’accompagne parfaitement avec des plats épicés à base de légumes, de poissons ou de viandes blanches, ainsi que les plats corsés aux herbes aromatiques. Il est également parfait en apéritif. Pour le servir, il est recommandé de le déguster à une température de 10 °C. En somme, ce vin orangeVin blanc vinifié comme un vin rouge, avec macération des peaux, donnant une robe orangée. More puissant et solaire est travaillé sans sulfite ajouté, avec une complexité exceptionnelle qui se retrouve dans ses saveurs de melon, de pêche, de pomme, de poire, de litchi, de gingembre, de miel et de pain d’épices. En bouche, il est sec, ample et riche, avec des tanins discrets et toniques. Il s’accorde parfaitement avec des plats épicés et corsés aux herbes aromatiques, ainsi qu’avec des fromages à pâte persillée.
