Description
Le Domaine Damien Schlegel, situé à Westhalten en Alsace, est une exploitation familiale de 6 ha transmise depuis trois générations et certifiée HVE. Les vignes sont cultivées dans le respect du vivant, notamment sur le lieu-dit Bollenberg, un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More reconnu pour ses sols calcaires et son ensoleillement favorable à la maturité du Pinot Noir.
Ce Pinot Noir, vinifié avec une extraction légère, développe un profil tout en finesse. Il révèle des arômes dominants de framboise, de cerise et de petits fruits rouges. En bouche, il est souple, frais, avec des tanins très discrets, laissant toute la place à l’expression du fruit.
Servi légèrement rafraîchi (12 à 14 °C), il accompagne idéalement des plats simples comme des grillades, viandes blanches, salades composées ou mets végétariens. Il est à boire dans sa jeunesse pour profiter de son fruité croquant, avec un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More de 2 à 4 ans.