Description
Ce Pinot Auxerrois est vinifié en sec à partir de raisins cultivés sur le Bollenberg, un
terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More réputé du sud alsacien. Bien que non classé Grand Cru, le Bollenberg est connu pour ses sols calcaires et son exposition chaude, qui donnent des vins équilibrés entre maturité et fraîcheur. Cette
cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More met en valeur la finesse du cépage auxerrois, souvent discret mais ici travaillé avec précision.
Le vin présente une belle acidité, qui soutient une structure droite et élancée. L’expression aromatique reste délicate, portée par des notes florales légères et des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche. L’ensemble reste sec, net, avec une jolie complexité en milieu de bouche, sans lourdeur.
Polyvalent, ce Pinot Auxerrois accompagne facilement des plats végétariens, des poissons grillés ou des viandes blanches. Son profil frais et tendu en fait également un excellent vin d’apéritif. C’est une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More qui reflète la volonté du vigneron de révéler la pureté du cépage et la richesse d’un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More souvent sous-estimé.
