Description
L’histoire de Michel Couvreur commence par sa passion pour le whisky et son envie de créer des whiskies d’exception. Il achète des distillats de différentes distilleries écossaises et les fait vieillir en France, dans des fûts de xérès espagnols, dans une cave souterraine creusée au cœur de la roche bourguignonne. Cette cave offre une humidité variable qui permet à Michel Couvreur de diversifier le profil de ses whiskies selon leur emplacement.
Michel Couvreur Overaged 43% est un whisky exceptionnel issu d’un assemblage de whiskies vieillis pendant 12 à 20 ans en fûts de xérès pedro ximenez en Bourgogne. Ce whisky légèrement tourbé distillé en Écosse est réduit à 43% avec de l’eau des Pentland Hills. Dès la dégustation, le palais est agréablement surpris par des notes fruitées de prunes, de raisins secs et d’orange, suivies de la fumée de tourbe qui se distingue progressivement. La finale est épicée et cacaotée, offrant une expérience gustative purement délicieuse.
Ce whisky a été élu « meilleur whisky européen » à la International Whisky Competition de 2013, grâce à sa mise en bouteille à 43% qui offre une grande onctuosité, ainsi qu’une tension et une complexité surprenante pour son jeune âge. La cuvée Michel Couvreur Overaged est un mélange parfait entre la nervosité de jeunes purs malts et la maturité profonde des plus vieux, créant ainsi un équilibre parfait. En bouche, ce whisky est fruité, puissant et long.
