Description
Le Blossoming Auld Sherried Single Malt Whisky de Michel Couvreur est un single malt exceptionnel qui représente parfaitement le paradigme de la maison. Ce whisky réplique les grands malts de l’ère victorienne en alliant rondeur et puissance inoubliables avec une fraicheur unique provenant de l’orge. Le style de ce whisky rappelle celui d’un Grand Bas Armagnac, avec une réduction à 45% d’alcool grâce à de l’eau écossaise pour équilibrer ses saveurs.
Ce single malt whisky est issu d’un seul fût de Pedro Ximenez, ce qui signifie qu’il n’y a pas d’assemblage, uniquement un produit unique et authentique. À maturité, son degré naturel est de 51% alc./vol., mais il est légèrement réduit pour obtenir une teinte ambrée foncée avec des reflets pourpres. Les parfums de vin de Jerez, de fleurs, de vanille et de fruits compotés se révèlent dès la première odeur. En bouche, il est gras, soyeux, très doux, puissant et long, avec une fraîcheur herbacée apportée par l’orge.
Le nom de ce whisky, Blossoming Auld Sherried Single Malt Whisky, est très évocateur. « Blossoming » signifie épanouissant et « Auld » est l’ancienne orthographe de « old ». Ce single malt est surprenant, car il offre une complexité et une richesse rappelant les grands spiritueux. La relativement jeune âge du whisky est compensée par sa vivacité et sa nervosité qui tempèrent sa rondeur, le rendant parfait pour être consommé seul en digestif, chambré, pour une soirée d’hiver chaleureuse et conviviale.
