Description
Un nez puissant, aux notes de malt grillé, légèrement boisé et vanillé, accompagnées d’arômes de fruits compotés voire confits (poire, mirabelle), et de notes lactée, caramel au beurre salé.
Une bouche puissante, riche et complexe, qui laisse la place à une structure onctueuse. Une bouche caractérisée par des notes d’orge malté, de céréales, de notes pâtissières vanillées. La structure en milieu de bouche est ronde et présente du gras. Belle longueur en fin de bouche.
Ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More est obtenu par une double distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More d’un pur maltLe pur malt désigne un whisky élaboré exclusivement à partir d'orge maltée. Il peut être single ou vatted malt. More d’orge. Vieillissement en fûts de vins de Bordeaux Blancs durant 7 ans. Il peut être dégusté tant à l’apéritif qu’en digestif.