Scapa 16 ans

Le single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More SCAPA 16 ans provient de la distillerie Scapa, située sur l’île d’OrkneyA la fin du siècle dernier on comptait plus de vingt distilleries en activité dans les Lowlands. De nos jours elles ne sont plus que deux, Auchentoshan au nord de Glasgow et Glenkinchie à l'est d'Edimbourg, la seule distillerie des Lowlands ouverte au public. Trois autres distilleries en sommeil pourraient un jour reproduire Bladnoch la plus méridionale des distilleries écossaises, Littlemill au nord de Glasgow et Rosebank à l'ouest d'Edimbourg près de Falkirk. Leur whisky dont il subsiste des stocks demeure assez accessible. Il est également possible de trouver des malts provenant de distilleries fermées telles que Saint Magdalene, également connue sous le nom de Linlithgow la ville où elle fut créée, ou Inverleven située à Dumbarton au nord de Glasgow, auprès de certains négociants indépendants. Des whiskies tels que Glen Flagler et Killyloch issus de la distillerie Moffat proche de Glasgow fermée en 1985, Kinclaith ou Ladyburn démantelées toutes les deux en 1976 sont en revanche nettement plus difficiles à dénicher. More en Écosse, et appartient au groupe Pernod Ricard. Il a été vieilli pendant 16 ans, principalement en fûts de chêne américain de premier remplissage, dans un style non tourbé caractéristique de la distillerie.

Au nez, ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More dévoile des arômes de mangue juteuse, de cuir ancien et de crèmeLiqueur de fruits ayant une teneur en sucre supérieure. Les crèmes doivent titrer au moins à 15% et contenir au minimum et contenir au minimum 250 grammes de sucre par litre. Leur teneur en fruits détermine leur qualité. More vanillée, accompagnés de zestes d’écorce d’orange. En bouche, on retrouve une texture soyeuse et crémeuse, avec des saveurs de tarte aux pommes épicée, de caramel fondant, d’ananas rôti et de chêne toasté. La finale est longue, fruitée et légèrement épicée.

Ce SCAPA 16 ans se déguste pur, idéalement à température ambiante ou légèrement frais. Il s’accorde bien avec un dessert aux fruits, un café gourmand ou un fromage à pâte molle. Grâce à son âge et son équilibre, il est également adapté à une gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More modérée pour gagner encore en complexité.