Description
Le Highland Park Odin, joyau de la collection Valhalla, clôture cette série épique en célébrant la puissance et la sagesse du dieu nordique éponyme. Enracinée sur les Iles Orcades depuis 1798, la distillerie Highland Park maintient fièrement ses traditions, utilisant exclusivement la tourbe locale pour créer des whiskies d’exception. Ce single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More 16 ans, limité à 17 000 bouteilles, incarne la mythologie nordique avec intensité.
Odin, souverain d’Asgard et père de Thor, se révèle dans ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More puissant, marqué par une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More en fûts de Sherry et Hogsheads. La cannelle et la muscade s’entrelacent avec une tourbe maîtrisée, créant une symphonie de saveurs. Le nez dévoile des notes de nougat aux cerises, de gâteau aux noix et de liqueurBoisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différentes procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre. More d’orange, tandis que la bouche révèle un sorbet à la cerise noire, du butterscotch épicé et des fruits secs, enveloppés de fumée riche et de chêne de Sherry. La finale, sombre et dense, évoque le fudge au caramel, le chocolat au rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More et le miel fumé sur du pain complet.
Odin, le dernier chapitre de la collection Valhalla, se distingue par son caractère majestueux et complexe, une offrande divine aux amateurs de whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More en quête d’une expérience sensorielle légendaire.
