Description
Le Highland Park 15 ans est un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More originaire des îles Orcades, où la distillerie cultive une tradition séculaire mêlant maltage artisanal, tourbe locale et vieillissement en fûts de chêne soigneusement sélectionnés. Élevé principalement en fûts de sherry européens et américains, il bénéficie d’une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More qui lui confère richesse, rondeur et complexité, tout en préservant l’élégante signature légèrement fumée propre à Highland Park.
Au nez, il révèle des notes chaleureuses de miel de bruyère, de crèmeLiqueur de fruits ayant une teneur en sucre supérieure. Les crèmes doivent titrer au moins à 15% et contenir au minimum et contenir au minimum 250 grammes de sucre par litre. Leur teneur en fruits détermine leur qualité. More brûlée et d’épices douces, soutenues par une fumée délicate. En bouche, sa texture est ample et équilibrée, mêlant vanille, caramel, fruits frais et éclats d’épices, avec une pointe d’agrumes apportant de la vivacité. La tourbe reste subtile, intégrée dans un ensemble harmonieux qui évolue vers une finale longue et douce, marquée par le bois toasté, le miel et une fine brume fumée.
Ce 15 ans s’adresse autant aux amateurs qui souhaitent découvrir la singularité des whiskys des Orcades qu’aux connaisseurs en quête d’un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More équilibré et raffiné. Accessible sans manquer de caractère, il se déguste aussi bien en dégustation pure qu’en accompagnement d’un dessert gourmand ou d’un moment de détente, offrant un bel aperçu du savoir-faire et du style intemporel de Highland Park.
