Description
Le GlenDronach 21 ans est un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More écossais des HighlandsCette vaste région s'étendant au nord d'une ligne reliant Greenock à Dundee présente une diversité de paysages importante. En effet, les montagnes (notamment le Ben Nevis et la chaîne des Grampians) et les vallées contrastent avec les lacs des comtés de Perth et d'Aberdeen. Les Highlands du whisky se subdivisent en quatre régions. Les Highlands du sud aux single malts légers et fruités. Les Highlands de l'ouest aux single malts épicés, iodés comme le Talisker sur l'île de Skye ou salés et annonciateurs de fumée comme Oban, Ben Nevis. More, élaboré par la distillerie GlenDronach, fondée en 1826. Il vieillit pendant au moins 21 ans dans des fûts de sherry OlorosoQualité de Xérés ambré soutenu allant du sec lorsqu'il provient uniquement du cépage Palomino, au liquoreux lorsqu'il contient dans son assemblage du vin produit à partir du cépage Pedro Ximenez. More et Pedro Ximénez, qui lui apportent richesse, profondeur et notes de fruits mûrs. Embouteillé à 48 % d’alcool, il représente un style généreux, marqué par l’influence des fûts de xérès.
Le nez dévoile des arômes de mûre, de prune et d’orange confite, accompagnés de notes de chêne toasté et de biscuits aux épices. En bouche, le sherry s’associe au chocolat noir, au pudding aux prunes et aux épices douces. La texture est ronde et enveloppante, avec une finale longue, boisée et épicée.
Ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More se déguste pur, dans un verre tulipe, afin de profiter de la complexité de ses arômes. Quelques gouttes d’eau peuvent aider à révéler les notes fruitées et épicées. Il accompagne volontiers un dessert au chocolat noir, des fruits secs ou un gâteau aux épices.
