Description
Le Springbank Local Barley 10 ans est un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More écossais produit par la distillerie Springbank, une maison emblématique de Campbeltown réputée pour son attachement aux méthodes traditionnelles. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More est élaborée exclusivement à partir d’orge cultivée localement, ce qui lui confère une identité directement liée à son terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More d’origine. Springbank utilise un processus de production très artisanal, comprenant une maltage partiel sur place, une distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More lente et un vieillissement en fûts de chêne soigneusement sélectionnés.
À la dégustation, le nez du Local Barley s’ouvre sur une expression complexe mêlant notes de céréales fraiches, d’herbes sèches, de miel et de fruits gourmands. On décèle aussi des touches salines et fumées subtiles, signatures fréquentes des whiskies de Campbeltown, qui apportent une dimension plus profonde sans dominer l’ensemble. En bouche, la matière est riche et soyeuse. La texture combine une douce rondeur avec une tension vivace, portée par une minéralité discrète et une fraîcheur qui évite toute lourdeur.
La finale se prolonge sur une belle persistance des arômes de malt et de bois toasté, soutenue par des nuances d’épices fines et de caramel. Le Springbank Local Barley 10 ans s’adresse aux amateurs de whiskies complexes et nuancés, capables de conjuguer caractère artisanal et expression aromatique raffinée. Il se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, afin de laisser se développer pleinement la palette aromatique et la profondeur du malt local.
