Description
Longrow 21 ans, une expression rare de la plus ancienne distillerie familiale indépendante d’Écosse, Springbank, révèle la quintessence du savoir-faire de Campbeltown avec ses trois expressions distinctes : Springbank, Hazelburn et Longrow.
La distillerie Springbank se démarque en réalisant toutes les étapes d’élaboration du whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More en interne, de la maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More au maltage, en passant par la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More et l’embouteillage. Les whiskies Longrow incarnent l’expression tourbée distinctive de la distillerie.
Vieilli avec soin en ex-fûts de BourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More et en ex-fûts de Sherry, le Longrow 21 ans est le plus ancien whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More jamais créé sous le nom Longrow. Il offre une palette aromatique dense et complexe, débutant par un nez riche et charnu de fumée, évoluant vers des notes de bœuf séché, de pop-corn salé et de caramel.
En bouche, cette expression se révèle onctueuse, presque huileuse, libérant des saveurs de fruits noirs et de pruneaux. La fumée en arrière-plan enveloppe ces arômes, évoluant avec élégance vers des nuances d’agrumes. La finale, veloutée et cendrée, couronne cette expérience sensorielle unique offerte par Longrow 21 ans.
