Description
Les producteurs réunis de Banyuls rendent hommage à l’abbé Rous, un précurseur qui eut l’idée de vendre le vin du cru en bouteilles pour financer le clocher de l’église paroissiale. En retour, l’abbé envoie cette part de soleil qui glisse sur les schistes des terrasses, caresse le grenache et finit en tentation gourmande. Burlat profond, ce millésime offre un nez complexe et bien présent où la réglisse côtoie la fraise très mûre, avec un soupçon de café doux et une pointe épicée. La bouche riche et ample est un festival. La cerise s’y croque, légèrement mentholée, autour de tanins veloutés, vanillés par l’élevage. L’équilibre est parfait. L’amateur cédera au péché de gourmandise et l’abbé lui donnera volontiers l’absolution.
