Description
Le Guignolet est une liqueur à base de cerises noires. Il doit son nom à la guigne, une variété de petites cerises noires non acidulées. Il s’agit ici d’une crème de cerise noire obtenue par la macération de cerises rigoureusement sélectionnées dans de l’eau de vie de Kirsch.
A l’issu de cette infusion, nous y rajoutons un sirop de sucre et la réduisons à 18° avec l’eau de notre propre source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d’une grande pureté et lui donne une force singulière.
NOTE DE DÉGUSTATION
Le guignolet à l’ancienne titre 18° et sera superbe en kir ou sur glace.
- Couleur : belle robe brillante et tuilée.
- Nez : très parfumée, d’abord le fruit puis le noyau prononcé.
- Bouche : quelle sensation de mordre dans la cerise, le kirsch renforce les notes d’amandes du noyau.
- Finale : douce et intense.
