Description
Le Prunier VSOP Grande Champagne est un cognac élaboré par la maison Prunier, une maison familiale fondée en 1769 dans la région de Cognac. Il est produit exclusivement à partir d’eaux-de-vie issues du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More de Grande Champagne, considéré comme le premier cru du cognac pour la finesse et la complexité de ses eaux-de-vie. Distillé à partir du cépage Ugni Blanc, ce cognac est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant environ sept à huit ans, ce qui lui permet de développer un profil équilibré entre fruit, structure et notes boisées.
Le vieillissement s’effectue dans des fûts de chêne de 200 et 400 litres, dans les chais de la maison situés à Gimeux. Les conditions naturelles d’humidité présentes dans ces chais favorisent une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More lente et régulière des eaux-de-vie. Ce travail d’assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More permet d’obtenir un cognac représentatif du style de la Grande Champagne, avec une bonne profondeur aromatique tout en conservant la fraîcheur d’un cognac relativement jeune.
Au nez, il présente un bouquet fruité et structuré avec des notes de pêche accompagnées de fruits secs comme la noisette, la noix et l’amande, ainsi qu’une légère touche boisée. En bouche, l’ensemble est puissant mais équilibré, avec une rondeur naturelle et une belle précision aromatique. La finale est longue et élégante, marquée par des nuances épicées et une belle finesse.
