Description
Découvrez le Drouin Cidre Pays d’Auge, une véritable incarnation de l’authenticité et du caractère des cidres de cette région emblématique de la Normandie. Seuls trois cidres bénéficient de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) en France, et le Pays d’Auge en est l’un des joyaux les plus précieux. Christian Drouin, figure incontournable de la région, s’illustre brillamment avec cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More qui célèbre la tradition et l’excellence des cidres normands. Chaque gorgée révèle l’essence même du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More, avec un équilibre subtil entre la rusticité caractéristique et une fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More maîtrisée.
Le secret de ce cidre réside dans la sélection méticuleuse des variétés de pommes à cidre, dont une trentaine sont minutieusement choisies chaque année. Une majorité de pommes amères, riches en tannins, confèrent au cidre sa structure robusteSe dit d’un vin charpenté, doté d’une structure tannique et alcoolique marquée. More, tandis que les pommes douces ajoutent des arômes fruités délicats. Pour parfaire l’harmonie, une touche de pommes acidulées équilibre la palette gustative, offrant une expérience complexe et équilibrée. Chaque étape de la production, de la récolte à la fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More, est orchestrée avec soin pour préserver l’intégrité des saveurs.
Le Drouin Cidre Pays d’Auge se déguste idéalement frais, dans un verre à vin, pour pleinement apprécier son effervescence délicate. Embouteillé à 4,5%, ce cidre brut subit une seconde fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More en bouteille qui lui confère son pétillant caractéristique, élevant ainsi l’expérience gustative à un niveau supérieur. Offrant une longueur en bouche remarquable, ce cidre charpenté et riche incarne parfaitement l’excellence et la tradition des cidres normands, faisant honneur à l’héritage séculaire de la région du Pays d’Auge.