Description
De par la clémence de son climat et son exposition à l’ouest, qui favorise les chaleurs de fin de journée, le Fronholz, terroir de la colline d’Epfig, est très favorable aux vins de Temps, expression d’André Ostertag pour les vins élaborés avec patience, comme ces Vendanges Tardives.
Sur le sol argileux et siliceux de ce terroir, le gewurztraminer gagne en richesse et en minéralité jusqu’à la récolte qui a donc lieu tardivement dans l’automne, quand les grains ont eut le temps de se dessécher et de se concentrer naturellement – le passerillage.
Après des vendanges manuelles, une vinification traditionnelle et un élevage en cuves, les raisins donnent un vin intense, gourmand, sucré mais sans lourdeur, avec des fruits jaunes et blancs et parfois du miel. Une grande bouteille à garder deux décennies voire plus.
