Une rencontre entre botanique et savoir-faire
Inspirée par la richesse du patrimoine végétal alpin, la gamme Henri Marie met en avant des associations originales où chaque ingrédient trouve sa place. Pensées comme de véritables compositions aromatiques, ces boissons sans alcool révèlent la complexité des plantes à travers des recettes précises et équilibrées.
Chaque référence possède son identité propre et raconte une histoire différente. La Noix verte & Miel de Tilleul dévoile des notes profondes et chaleureuses, mêlant la puissance de la noix verte à la douceur du miel. Le Gingembre & Achillée Millefeuille apporte une intensité plus épicée, avec la fraîcheur du gingembre relevée par le caractère herbacé de l’achillée millefeuille.
Le Bourgeon de Pin & Myrtille évoque une promenade en forêt, entre parfums résineux et gourmandise fruitée. La fraîcheur de la Feuille de Menthe & Verveine, Citron vert rappelle quant à elle les jardins alpins avec une sensation désaltérante et vivifiante.
La gamme explore également des profils plus floraux et délicats avec la Fleur de Sureau & Sève de Bouleau, Framboise, où la finesse de la fleur de sureau rencontre l’acidité du fruit rouge, ou encore la Racine de Gentiane & Baie de Genièvre, une recette plus authentique et tonique inspirée des paysages de montagne.
Enfin, la Feuille de Sauge & Cardamome, recette signature du chef étoilé Édouard Loubet, démontre toute la richesse aromatique du végétal avec des notes de sauge, d’agrumes et d’épices.
Henri Marie, au cœur du cocktail alpin
Les boissons végétales Henri Marie trouvent naturellement leur place dans l’univers de la mixologie. Leur complexité aromatique permet de créer des cocktails où les plantes deviennent un véritable fil conducteur.
La carte du Musée de la Chartreuse en propose plusieurs interprétations, associant les boissons Henri Marie aux grands classiques de l’univers de la Chartreuse. Des recettes simples à reproduire, mais qui révèlent toute la richesse des associations entre plantes alpines, alcools et ingrédients frais.
Chartreuse Tonic
Glaçons
3 cl de Chartreuse Verte
10 cl de Henri Marie Racine de Gentiane & Baie de Genièvre
Tonic
Servi directement sur glace, le Chartreuse Tonic associe la puissance aromatique de la Chartreuse Verte aux notes amères et herbacées de la gentiane et du genièvre. Le tonic apporte une touche pétillante qui prolonge la fraîcheur de cette création.
Douceur des Alpes
Glaçons
3 cl de Chartreuse Jaune
1,5 cl de vodkaAlcool issu de la distillation d’un moût fermenté, élaboré à partir de céréales (blé, orge, seigle, mais), de mélasse de betterave à sucre, de pomme de terre, mais aussi de toute autre matière première d’origine agricole. La vodka, titrant à 96%, est ensuite ramenée entre 35 et 50% par l’adjonction d’eau de source. More
1 cl de jus de citron
1 trait de sirop de cerise
10 cl de Henri Marie Fleur de Sureau & Sève de Bouleau, Framboise
Plus fruité et délicat, le Douceur des Alpes joue sur l’équilibre entre la rondeur de la Chartreuse Jaune, l’acidité du citron et les notes florales et fruitées de la boisson Henri Marie. Le sirop de cerise apporte une touche gourmande à l’ensemble.
Alpinette
Glaçons
2 cl de Gentiane des Pères Chartreux
2 cl de crèmeLiqueur de fruits ayant une teneur en sucre supérieure. Les crèmes doivent titrer au moins à 15% et contenir au minimum et contenir au minimum 250 grammes de sucre par litre. Leur teneur en fruits détermine leur qualité. More de cassis
8 cl de Henri Marie Bourgeon de Pin & Myrtille
Tonic
L’Alpinette fait dialoguer l’amertume de la gentiane avec la gourmandise du cassis et les notes boisées et fruitées du Bourgeon de Pin & Myrtille Henri Marie. Une création qui évoque directement les paysages forestiers et les saveurs de montagne.
Tisanito
1 cuillère à café de sucre roux
2 cl de jus de citron vert
10 feuilles de menthe fraîche
8 cl de tisane des Chartreux
Glace pilée
Henri Marie Feuille de Menthe & Verveine, Citron vert
Dans le verre, piler légèrement le sucre roux, le jus de citron vert et les feuilles de menthe fraîche. Ajouter la tisane des Chartreux et la glace pilée, puis allonger avec le Henri Marie Feuille de Menthe & Verveine, Citron vert. Remuer délicatement et servir bien frais.
Le Tisanito met ainsi en avant la fraîcheur végétale de la menthe et de la verveine, renforcée par les notes de citron vert. Une création désaltérante qui démontre toute la pertinence des boissons Henri Marie dans les cocktails frais et aromatiques.
Le végétal comme nouvelle inspiration
À travers ces créations, les boissons Henri Marie ne se limitent pas à une alternative aux boissons alcoolisées. Elles deviennent de véritables ingrédients de mixologie, capables d’apporter profondeur, fraîcheur et complexité à un cocktail.
La Racine de Gentiane & Baie de Genièvre apporte de l’amertume et des notes botaniques. Le Bourgeon de Pin & Myrtille évoque la forêt avec son association entre résine et fruit. La Fleur de Sureau & Sève de Bouleau, Framboise joue sur la finesse florale et la gourmandise fruitée. Quant à la Feuille de Menthe & Verveine, Citron vert, elle apporte fraîcheur et vivacité.
Chaque recette devient ainsi une nouvelle manière de découvrir les boissons Henri Marie et de comprendre leur potentiel en cocktail.
Une nouvelle vision de l’apéritif
À travers les boissons Henri Marie, le végétal devient une véritable source d’inspiration. L’objectif n’est pas simplement de proposer une alternative sans alcool, mais d’offrir une expérience gustative complète où les plantes occupent une place centrale.
La gamme permet ainsi de répondre à différentes envies : une création fraîche et amère autour de la gentiane, une recette florale et fruitée avec la fleur de sureau, une composition plus boisée avec le bourgeon de pin ou encore un cocktail vif et désaltérant autour de la menthe et du citron vert.
Cette diversité permet aux boissons Henri Marie de trouver leur place aussi bien dans les cocktails avec alcool que dans des créations sans alcool, tout en conservant une véritable identité aromatique.
Une invitation à explorer les saveurs végétales
Les boissons végétales Henri Marie incarnent une rencontre entre la richesse des plantes et l’art du cocktail contemporain. Elles invitent à sortir des codes traditionnels pour découvrir des associations inspirées par la nature et les paysages alpins.
À travers leurs parfums de forêt, de jardin et de montagne, elles proposent une expérience où chaque gorgée raconte une histoire. Une approche où le végétal ne se contente plus d’accompagner la dégustation, mais devient le véritable protagoniste.
Du Chartreuse Tonic au Tisanito, en passant par la Douceur des Alpes et l’Alpinette, les créations de la carte du Musée de la Chartreuse démontrent une chose : les boissons Henri Marie possèdent toute la richesse nécessaire pour devenir les bases de cocktails singuliers, élégants et profondément aromatiques.
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