Description
Le Gin de Ventozelo est élaboré au Portugal, au cœur de la région du Douro, par la Quinta de Ventozelo. Ce gin artisanal est issu d’un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de botaniques sélectionnées après un travail d’identification des plantes aromatiques présentes sur le domaine. Les différents végétaux sont macérés dans un alcool vinique obtenu par la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More des vins de la Quinta de Ventozelo, apportant une base particulière et une expression liée au terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More du Douro. Parmi les botaniques utilisées figurent notamment le genévrier, le thym citronné, la lavande, la coriandre et la menthe.
Au nez, des notes végétales fraîches avec des arômes de sous-bois, de plantes aromatiques et de verger. La dégustation révèle une belle fraîcheur portée par les agrumes du citron, la menthe et le thym citronné, associés aux notes plus profondes du genévrier, de la lavande et des herbes aromatiques. La présence de l’alcool vinique apporte une texture souple et une finale persistante, avec un équilibre entre fraîcheur, finesse végétale et caractère aromatique.
Le Gin de Ventozelo se déguste idéalement en gin tonic afin de préserver la précision de ses arômes, accompagné d’un tonic neutre, de glaçons et de quelques baies de genévrier. Il peut également être apprécié pur pour découvrir toute sa palette aromatique ou utilisé dans des cocktails à base de gin où ses notes végétales et citronnées apportent de la fraîcheur.
