Quinta de Ventozelo

La Quinta de Ventozelo est l’un des domaines historiques les plus remarquables de la vallée du Douro, au Portugal. Implantée au cœur de cette région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la propriété s’étend sur plusieurs centaines d’hectares de paysages de vignes en terrasses, de forêts et d’oliveraies. Depuis plusieurs siècles, elle participe à l’histoire viticole du Douro à travers la production de vins, de Portos et aujourd’hui de spiritueux qui cherchent à exprimer toute la richesse de cet environnement unique. Le Gin de Ventozelo est né de cette volonté de capturer les caractéristiques aromatiques du domaine et de les retranscrire dans une création originale.

La particularité du Craft Dry Gin de Quinta de Ventozelo réside dans son ancrage territorial. Élaboré à partir d’un alcool vinique issu de la distillation des vins de la propriété, il associe un assemblage de plantes aromatiques sélectionnées pour représenter la diversité naturelle de la Quinta. Ce projet est le fruit d’un travail de recherche mené avec l’Institut des Sciences Biomédicales Abel Salazar et le Cantinho das Aromáticas, afin d’identifier les plantes et les arômes caractéristiques du domaine. Les botaniques utilisées comprennent notamment le genièvre, le thym citron, le thym portugais, la lavande, la menthe, la coriandre et la perpétue violette, apportant fraîcheur, complexité et une véritable identité douroise au gin.