Quinta de Ventozelo

La Quinta de Ventozelo est l’un des domaines historiques les plus remarquables de la vallée du Douro, au Portugal. Implantée au cœur de cette région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la propriété s’étend sur plusieurs centaines d’hectares de paysages de vignes en terrasses, de forêts et d’oliveraies. Depuis plusieurs siècles, elle participe à l’histoire viticole du Douro à travers la production de vins, de Portos et aujourd’hui de spiritueux qui cherchent à exprimer toute la richesse de cet environnement unique. Le Gin de Ventozelo est né de cette volonté de capturer les caractéristiques aromatiques du domaine et de les retranscrire dans une création originale.

La particularité du Craft Dry Gin de Quinta de Ventozelo réside dans son ancrage territorial. Élaboré à partir d’un alcool vinique issu de la distillation des vins de la propriété, il associe un assemblage de plantes aromatiques sélectionnées pour représenter la diversité naturelle de la Quinta. Ce projet est le fruit d’un travail de recherche mené avec l’Institut des Sciences Biomédicales Abel Salazar et le Cantinho das Aromáticas, afin d’identifier les plantes et les arômes caractéristiques du domaine. Les botaniques utilisées comprennent notamment le genièvre, le thym citron, le thym portugais, la lavande, la menthe, la coriandre et la perpétue violette, apportant fraîcheur, complexité et une véritable identité douroise au gin.

Le Gin de Ventozelo dévoile un profil aromatique marqué par des notes de sous-bois, de verger et de jardin méditerranéen. Au nez comme en bouche, les touches fraîches et citronnées de l’écorce de citron, de la menthe et du thym s’équilibrent avec les nuances végétales de l’alcool vinique et les notes plus profondes du genièvre et des plantes sauvages. Sa texture douce et sa finale persistante en font un gin polyvalent, apprécié aussi bien en dégustation qu’en cocktail. Pour préserver toute sa finesse aromatique, la distillerie recommande de le servir avec un tonic neutre, des glaçons et quelques baies de genièvre.