Ostertag Agneau Masqué Lot 2 – Episode 5 – 2023

Les Aventures de l’Agneau Masqué sont une série de cuvées imaginées par Arthur Ostertag, qui poursuit l’esprit d’innovation initié par son père André avec « Les Aventures du Mouton Masqué ». Ce vin orangeVin blanc vinifié comme un vin rouge, avec macération des peaux, donnant une robe orangée. More est élaboré exclusivement à partir de Gewurztraminer issu de vignes conduites en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More. Les raisins sont vinifiés avec une macération pelliculaire afin d’extraire couleur, texture et complexité aromatique, puis élevés plusieurs mois sur lies avant une mise en bouteille sans filtrationLe filtrage, qui précède la mise en bouteilles, consiste à filtrer le whisky à travers une succession de filtres en cellulose. Celui-ci, qui s'effectue généralement à froid (entre 0°C et -10°C), permet d'éliminer certaines matières grasses (riches en arômes) et des résidus de fûts. Il apporte également brillance et limpidité au whisky. L'absence de filtrage à froid permet d'obtenir des whiskies généralement plus gras et plus complexes. Ces derniers peuvent se troubler en dessous de la température de mise en bouteilles. More ni ajout de sulfitesComposés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation, empêchant également leur oxydation. S'ils dépassent 10 mg/litre, la mention "contient des sulfites" est obligatoirement mentionnée sur la bouteille. Des réactions négatives peuvent être constatées chez certaines personnes asthmatiques ou/et allergiques. A noter que bien d'autres produits alimentaires peuvent également contenir des sulfites (E 220 anhydride sulfureux). More. À travers cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More, Arthur Ostertag cherche à proposer un Gewurztraminer sec, énergique et gourmand, tout en explorant une expression originale du cépage. Les étiquettes, illustrées par sa mère Christine Colin, soulignent le caractère créatif et familial de cette collection.

Le nez dévoile des arômes de fleurs, d’agrumes, de fruits exotiques et de fruits confits. En bouche, le vin offre une texture ample et soyeuse, équilibrée par une belle fraîcheur et une fine structure tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More apportée par la macération. La finale est longue, légèrement marquée par une amertume noble qui renforce la complexité et la persistance aromatique. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More illustre la volonté du domaine de repousser les codes traditionnels du Gewurztraminer tout en conservant équilibre et précision.

Ce vin orangeVin blanc vinifié comme un vin rouge, avec macération des peaux, donnant une robe orangée. More accompagne parfaitement les cuisines épicées, les plats asiatiques, les volailles, les tajines, les fromages affinés ou encore des légumes rôtis. Il s’exprime pleinement après une légère aération, servie entre 12 et 14 °C. Accessible dès aujourd’hui, il possède un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More d’environ 5 à 10 ans, au cours duquel il gagnera en profondeur et en complexité. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More atypique est idéale pour les amateurs de vins de caractère à la recherche d’une dégustation originale et d’une autre vision du Gewurztraminer.