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Biodynamie
Bio

Colin Vieilles Vignes Rouge 2023

13,00 €

Rouge Vieilles Vignes est issu d’un assemblage de Pineau d’Aunis, de Pinot Noir et de Cabernet Franc provenant de vignes âgées de 50 à 90 ans implantées sur des sols d’argile à silex. Les raisins sont vinifiés sans levurage ni chaptalisation, avec une longue macération en cuves inox favorisant une extraction douce. Le vin est ensuite élevé en fûts pendant environ un an, une méthode qui lui apporte de la profondeur tout en préservant la fraîcheur et l’expression des cépages.

Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, complétés par des notes poivrées et épicées caractéristiques du Pineau d’Aunis. En bouche, l’ensemble se montre souple et équilibré, avec une matière fraîche et des tanins fins. La finale est persistante, marquée par des nuances d’épices et de fruits croquants qui apportent beaucoup de gourmandise.

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les plats de gibier, les volailles rôties ou encore les fromages affinés. Sa fraîcheur et sa structure modérée lui permettent également de s’associer à une cuisine rustique ou légèrement épicée. Accessible dès sa jeunesse après une légère aération, il possède un potentiel de garde d’environ 8 à 10 ans, au cours duquel il gagnera en complexité tout en conservant son équilibre.

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Description

Rouge Vieilles Vignes est issu d’un assemblage de Pineau d’Aunis, de Pinot Noir et de Cabernet Franc provenant de vignes âgées de 50 à 90 ans implantées sur des sols d’argile à silex. Les raisins sont vinifiés sans levurage ni chaptalisation, avec une longue macération en cuves inox favorisant une extraction douce. Le vin est ensuite élevé en fûts pendant environ un an, une méthode qui lui apporte de la profondeur tout en préservant la fraîcheur et l’expression des cépages.

Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, complétés par des notes poivrées et épicées caractéristiques du Pineau d’Aunis. En bouche, l’ensemble se montre souple et équilibré, avec une matière fraîche et des tanins fins. La finale est persistante, marquée par des nuances d’épices et de fruits croquants qui apportent beaucoup de gourmandise.

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les plats de gibier, les volailles rôties ou encore les fromages affinés. Sa fraîcheur et sa structure modérée lui permettent également de s’associer à une cuisine rustique ou légèrement épicée. Accessible dès sa jeunesse après une légère aération, il possède un potentiel de garde d’environ 8 à 10 ans, au cours duquel il gagnera en complexité tout en conservant son équilibre.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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