Description
Issu d’un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More emblématique de Saint-Émilion, le Château Angélus 2019 est un Premier Grand Cru Classé A élaboré par la famille de Boüard de Laforest. Le vignoble, situé sur le coteau sud de Saint-Émilion, repose sur des sols argilo-calcaires et argilo-sablo-calcaires favorisant une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More régulière des raisins. L’assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More réunit 60 % de merlot et 40 % de cabernet franc.
À la dégustation, ce vin présente une robe profonde aux reflets violines. Le nez se distingue par une grande pureté aromatique, dominée par des notes de fruits noirs, de cerise sauvage et d’épices, accompagnées d’un boisé discret et bien intégré. La bouche offre une texture veloutée, des tanins soyeux et une structure précise, portée par une belle fraîcheur et une finale épicée et légèrement mentholée apportée par le cabernet franc.
Reconnu pour sa précision et son potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More, le Château Angélus s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse après aération qu’après plusieurs années de cave. Il accompagnera idéalement des viandes rouges, du gibier ou des plats de caractère. Ce millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More a également reçu de très bonnes évaluations de la critique spécialisée, confirmant la régularité et le niveau d’excellence du domaine.