Description
Grand Coutale est une cuvée d’exception qui reçoit les plus grands soins.
Le rendement est de 25hl, le raisin entier ramassé à la main est fermenté dans les foudres en bois avec un pigeage manuel. L’assemblage composé de Malbec, Merlot et Tannat est ensuite élevé dans une sélection de barriques neuves pendant deux ans dès le fin de la fermentation alcoolique. Un batonnage régulier des lies fines permet d’obtenir des tanins souples et soyeux.
Médaillé par tous les grands jurys professionnels, le Grand Coutale offre toute l’expression d’un grand terroir et d’un savoir-faire transmis depuis six générations.
