Description
Grand Coutale est une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More haut de gamme du domaine Clos La Coutale, implanté dans l’appellation Cahors. Le domaine repose sur un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More mêlant graviers, argiles et calcaire, situé en bordure du Lot, avec une exposition favorable. La sélection est rigoureuse : les raisins sont récoltés à la main et les rendements volontairement faibles (environ 25 hl/ha) pour garantir une concentration optimale. Le vin est vinifié intégralement en cuves, avec des remontages et pigeages manuels, et élevé en foudres et en barriques de deuxième vin pour préserver l’expression du fruit tout en apportant de la structure.
Ce vin affiche une robe profonde aux teintes pourpres. Le nez propose un profil intense de fruits noirs (mûre, cassis) complété par des notes terreuses, épicées et parfois de cuir. En bouche, il présente une belle densité, des tanins fermes mais mûrs, une texture ample et une finale persistante et mûre. Le mariage entre puissance, densité et précision aromatique confère une dimension élégante au vin, tout en restant ancré dans l’authenticité du Malbec de Cahors.
Plus exigeant que les cuvées standards, la Grande Coutale se déguste idéalement après quelques années de cave pour que les éléments se fondent harmonieusement. Elle accompagne parfaitement des viandes rouges en sauce, du gibier ou des plats aux accents méridionaux. Servi autour de 16 à 18 °C, ce vin révèle toute sa complexité et son potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More.
