Description
Le Springbank 5 ans 100 Proof est un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More écossais produit à Campbeltown par la distillerie Springbank, une maison réputée pour son attachement aux méthodes de production traditionnelles. Cette expression est embouteillée à 100 Proof, ce qui correspond à un degré d’alcool naturel autour de 57,1 pour cent, proche de la force du fût. Ce choix renforce la présence aromatique tout en conservant la signature typique du malt de Campbeltown, entre salinité maritime et notes de céréales maltées.
Au nez, ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More se distingue par une palette expressive où se mêlent des arômes de malt doux, de fruits mûrs et de vanille, soutenus par des touches salines et légèrement fumées. La première impression aromatique est vive et directe, sans lourdeur, ce qui traduit une mise en avant de la matière première et du vieillissement en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est ample et structurée. La puissance alcoolique est bien intégrée, offrant une texture riche et une dynamique équilibrée. On y retrouve des notes de caramel, de miel et d’épices, ainsi que des nuances plus profondes de cuir ou de bois toasté selon l’ouverture du verre.
La finale se prolonge avec intensité, révélant des épices persistantes et une pointe saline qui ancre le whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More dans le style Campbeltown. Le Springbank 5 ans 100 Proof s’adresse aux amateurs appréciant l’expression brute et non édulcorée d’un malt jeune mais riche, capable de conjuguer énergie et complexité. Il se déguste idéalement pur, dans un verre adapté, afin de laisser se développer toute sa palette aromatique sans dilutionLa dilution précède la mise en bouteilles à l'issue du vieillissement. Au moment de la mise en fûts, le whisky titre en moyenne 63,5%. Or la plupart des whiskies sont embouteillés à 40% ou 43%. Si la force alcoolique diminue avec le temps, le whisky nécessite cependant une dilution complémentaire qui s'effectue à partir d'une eau déminéralisée. More excessive, et récompense une dégustation attentive par ses évolutions aromatiques nettes et cohérentes.
