Description
Le Limoncellu Mattei s’inscrit dans la continuité du travail historique de la maison L.N. Mattei, institution corse fondée à la fin du XIXᵉ siècle. La distillerie revendique une approche fidèle aux traditions locales, reposant sur la macération de zestes de citrons corses préparés à la main. Cette méthode, maîtrisée depuis des générations, vise à obtenir une liqueurBoisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différentes procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre. More précise dans son expression aromatique, centrée sur la netteté du fruit.
À la dégustation, le Limoncellu Mattei présente un nez direct, dominé par le zeste frais. En bouche, l’équilibre est bien tenu : la douceur ne prend pas le dessus et laisse l’acidité naturelle des agrumes assurer la dynamique du produit. La texture reste souple et la finale, légèrement zestée, apporte une sensation propre et rafraîchissante, loin des profils trop sucrés que l’on rencontre parfois dans la catégorie.
Pour profiter pleinement de cette liqueurBoisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différentes procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre. More, il est recommandé de la servir très fraîche, idéalement sortie du congélateur, ce qui accentue sa densité et la précision des arômes. Elle peut également être versée sur glace, ou intégrée dans des cocktails où le citron doit conserver un rôle central. Sa fraîcheur en fait un digestif intéressant, mais aussi un ingrédient pertinent pour des préparations estivales, où sa vivacité apporte une touche nette et franche.