Description
Le Domaine Pierre Frick, situé à Pfaffenheim en Alsace, est une exploitation viticole familiale engagée dans la viticulture biologique depuis 1970 et la biodynamie depuis 1981. Réputé pour son approche naturelle et son respect du terroir, le domaine produit des vins sans intrants chimiques et avec un minimum d’intervention. L’Auxerrois 2023 est issu du cépage Pinot Auxerrois, cultivé sur des sols calcaires, et vinifié sans sulfites ajoutés pour exprimer toute sa pureté aromatique.
Ce vin blanc arbore une robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de fleurs blanches, de poire et de pêche, accompagnés de nuances légèrement briochées. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, évoluant vers une belle rondeur marquée par une texture soyeuse. L’équilibre est maintenu par une fine acidité et une touche d’amertume en finale, typique de l’Auxerrois, qui lui confère du relief et une belle longueur.
L’Auxerrois 2023 peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat aromatique. Il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la complexité. Il accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons grillés, une tarte aux légumes ou des fromages frais.