Description
Le Domaine François Raquillet, établi depuis onze générations à Mercurey, exploite quatorze hectares de vignes dans la Côte Chalonnaise. Leur cuvée “Mercurey Vieilles Vignes” 2022 est issue de Pinot Noir provenant de vignes âgées, conférant au vin une concentration et une complexité caractéristiques de l’appellation.
Ce vin arbore une robe rubis soutenu aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges sauvages tels que la groseille, la myrtille et la cerise, accompagnés de notes florales et épicées sur un fond légèrement boisé. En bouche, il se distingue par sa finesse et son élégance, offrant une expression aromatique intense de fruits rouges et noirs. La structure est souple et gourmande, avec une belle densité et une fraîcheur en finale, assurant un équilibre harmonieux.
Élevé pendant douze mois en fûts de chêne, dont une partie neuve, ce Mercurey “Vieilles Vignes” 2022 présente un potentiel de garde de 8 à 12 ans. Il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C, avec une ouverture préalable d’une heure pour développer ses arômes. Ce vin accompagne idéalement des plats tels que terrine de poulet, foie de veau à la plancha, tournedos de filet mignon de porc ou une fondue bourguignonne.
