👑 Si vous êtes un amateur de vin blanc, vous avez probablement entendu parler du Clos Sainte Hune, un Riesling d’Alsace qui fait rêver de nombreux connaisseurs. Selon Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde en 1989, c’est le Riesling le plus désiré et le plus majestueux au monde. Pour Pierre Trimbach, le vinificateur émérite de la famille Trimbach depuis 1979, il s’agit du grand vin blanc par excellence, avec une minéralité incroyable, un équilibre parfait et une longueur infine. Mais qu’est-ce qui rend le Clos Sainte Hune si spécial ?
🌳 La parcelle de 1,67 hectare est située à mi-coteau du Grand Cru Rosacker à Hunawihr, un terroir unique et magique qui appartient à la famille Trimbach depuis plus de 200 ans. La première étiquette retrouvée date de 1919 et la parcelle tire son nom de la légende ancienne de Ste Huna qui aurait changé l’eau en vin pendant une année de disette. Le sol, profond et calcaire, procure de bonnes ressources en eau et minéraux, et l’exposition sud et sud-est permet une maturation lente et saine des raisins. Les vignes, âgées de plus de 80 ans pour les plus anciennes, sont plantées en Riesling à 5500 pieds par hectare, en guyot double, style Poussard. Le rendement maximum est de 55 hl/ha pour tous les Grands Crus d’Alsace, mais la production avoisine généralement les 7000 bouteilles, selon le millésime.
🌞 Les vins issus du Clos Ste Hune sont purs, complexes, secs, puissants, concentrés, avec une rare élégance et une longueur interminable. Le caractère tardif et sec du terroir permet une vendange plus tardive que certains autres Grands Crus, et le botrytis y est rare. La densité de plantation élevée donne des raisins de grande qualité, et le méso-climat frais et sec régule la température du matériel végétal. Le vin est classé en AOP, car le Grand Cru n’a jamais été revendiqué. Depuis 2008, la parcelle est travaillée en bio après des années en lutte raisonnée. Les moutons ont le plaisir d’y paître pendant l’hiver, et aucun pesticide ni insecticide n’a été utilisé chez Trimbach. Le Clos Sainte Hune est un vin de grande classe, racé et régulier année après année, avec une acidité toujours mûre et puissante.
👌🏻 En conclusion, le Clos Sainte Hune est un vin blanc d’exception, qui séduit les amateurs de grands vins blancs grâce à sa complexité, sa pureté, sa minéralité et son équilibre parfait. Les vignes âgées, le terroir unique et le travail en bio contribuent à la qualité constante de ce grand Riesling d’Alsace.
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