Description
Le whisky single malt Bimber 2018 Ex-Pedro Ximenez Antipodes est une édition limitée exceptionnelle, disponible en seulement 309 bouteilles. La distillerie Bimber, fondée en 2015 par Dariusz Plazewski, est équipée d’un wash still de 1 000 litres et d’un spirit still de 600 litres, tous deux produits en Espagne et chauffés directement à la flamme. Cette attention particulière portée à la fabrication se reflète dans la qualité et la complexité de ce whisky unique.
Après avoir vieilli dans un fût de bourbon, ce whisky a poursuivi sa maturation pendant 9 mois dans un fût ayant contenu un sherry élaboré à partir du cépage pedro ximenez, lui conférant une maturité et une richesse solaire. Sa palette aromatique et gustative est impressionnante et restitue avec élégance l’empreinte d’un affinage particulièrement réussi. Les notes de mandarine, de cajou, de cacao et de miel apportent une profondeur et une complexité supplémentaires à ce whisky.
En bouche, le Bimber 2018 Ex-Pedro Ximenez Antipodes est à la fois épicé et capiteux, avec une finition persistante qui laisse une impression durable. Sa couleur ambrée et sa texture soyeuse complètent parfaitement ses notes de dégustation pour une expérience gustative exceptionnelle. Ce whisky est un must pour tous les amateurs de single malt qui apprécient la qualité et la complexité.
