Description
CÉPAGES
Grenache, Tibouren
SOL / CLIMAT
Exploité en agriculture raisonnée, le vignoble s’épanouit sur les terroirs schisteux de la bordure maritime avec une exposition sud-ouest.
VINIFICATION
Récolte manuelle de la vendange.
Eraflage, foulage suivi du refroidissement et de l’inertage de la vendange. Sélection des premiers jus.
Fermentation alcoolique à 14°C.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Pâle aux reflets cristallins.
Nez : Très intense d’agrumes et de fleurs blanches.
Bouche : Complexe avec beaucoup de fraicheur et de
finesse qui révèle des notes de pamplemousse rose, et de pêche blanche.
ACCORDS METS ET VINS
Apéritif, fruits de mer, bouillabaisse, cuisine asiatique, sushis, salade de fraises au basilic.
