Description
Le Château du Cèdre, situé à Vire-sur-Lot dans l’appellation Cahors, est une propriété familiale dirigée par les frères Pascal et Jean-Marc Verhaeghe. Le Cèdre Héritage est élaboré à partir de 100% Malbec, provenant de vignes âgées de 15 à 30 ans, implantées sur des plateaux calcaires et des terrasses de la vallée du Lot. La vinification comprend une cuvaison d’environ deux semaines sans ajout d’intrants œnologiques, suivie d’un élevage de 16 mois en cuve béton.
Ce vin présente une robe rouge grenat. Le nez offre des arômes intenses de cassis, accompagnés de notes poivrées et épicées. En bouche, l’attaque est franche et fruitée, avec des tanins soyeux et une structure équilibrée. La finale est gourmande et onctueuse.
Le Cèdre Héritage peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son expression fruitée, avec un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More de 3 à 4 ans. Il est recommandé de le servir à une température de 16-17°C. Ce vin s’accorde bien avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés ou des fromages affinés.