Weller

Weller est une marque emblématique de bourbon originaire du Kentucky, associée au nom de William Larue Weller, figure majeure du XIXᵉ siècle dans l’histoire du bourbon américain. Il est reconnu pour avoir contribué à populariser l’utilisation du blé comme grain secondaire dans la recette, en remplacement du seigle. Aujourd’hui, les bourbons Weller sont produits par la Buffalo Trace Distillery et font partie du portefeuille de la Sazerac Company.

La particularité des bourbons Weller repose sur leur style dit wheated bourbon, c’est-à-dire élaboré à partir de maïs, de blé, d’orge maltée et sans seigle. Cette composition confère aux whiskies de la gamme un profil plus souple et plus rond que celui des bourbons traditionnels. Le vieillissement s’effectue exclusivement en fûts de chêne américain neufs et fortement bousinés, conformément à la réglementation du bourbon.

La gamme Weller comprend plusieurs expressions, dont le Weller 12 ans, l’une des plus recherchées. Vieilli pendant douze années, il se distingue par un équilibre entre douceur et structure, avec des arômes dominés par la vanille, le caramel, le chêne et les céréales. Sa texture ample et sa finale persistante en font une référence parmi les bourbons à base de blé, appréciée aussi bien par les amateurs éclairés que par les collectionneurs.