Toucan

Toucan est une marque de rhum associée à la distillerie Saint-Maurice, située à Saint-Laurent-du-Maroni, dans l’ouest de la Guyane française. Fondée en 1917, cette distillerie est la dernière en activité parmi les 17 que comptait autrefois la région. Le domaine s’étend sur plus de 100 hectares de cannes à sucre, cultivées à la main, bénéficiant d’un climat propice à leur développement. La distillerie emploie des méthodes traditionnelles pour la production de rhum agricole, incluant la culture, le broyage de la canne, l’extraction du vesou, la fermentation et la distillation, reflétant un savoir-faire familial transmis sur quatre générations. En 2022, la distillerie a changé de propriétaire, le groupe Bernard Hayot acquérant l’entreprise, marquant une nouvelle phase pour ce pilier de l’industrie rhumière guyanaise.