Thou

Le Clos Thou est un domaine viticole situé dans le piémont pyrénéen, au cœur de l’appellation Jurançon, dans le sud-ouest de la France. Cultivé en agriculture biologique depuis 2007, le domaine s’étend sur environ 7 hectares de vignes, principalement composées de cépages traditionnels tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Petit Courbu, le Gros Courbu et le Camaralet. ​Le Clos Thou est réputé pour ses vins blancs secs et moelleux, issus de vendanges tardives et de passerillage, une technique consistant à laisser les raisins se concentrer sur la vigne jusqu’à leur flétrissement naturel. Cette méthode permet d’obtenir des arômes riches et complexes. Les vendanges manuelles, effectuées entre octobre et décembre, garantissent une sélection rigoureuse des grappes. ​Sous l’influence combinée de l’océan Atlantique et des Pyrénées, le terroir du Clos Thou offre des conditions idéales pour l’expression aromatique de ces cépages autochtones. Le domaine incarne une démarche respectueuse de l’environnement, visant à préserver et valoriser le patrimoine viticole local.