Toki

Toki est un whisky japonais produit par la maison Suntory, née de la fusion de traditions séculaires et d’innovations modernes. Le nom “Toki” signifie “temps” en japonais, reflétant l’équilibre entre héritage et modernité. Ce blend harmonieux résulte de l’assemblage de whiskys provenant des trois distilleries de Suntory : Yamazaki, Hakushu et Chita. Cette composition offre un profil gustatif équilibré, alliant douceur et complexité. Le processus de création de Toki se distingue par l’intégration innovante de whiskys de malt vieillis en fûts de chêne blanc américain de Hakushu et de whiskys de grain de Chita. Cette approche renverse la hiérarchie traditionnelle entre malt et grain, enrichissant le goût final. Le résultat est un whisky au nez aux notes de pamplemousse, de raisin vert, de menthe poivrée et de thym. En bouche, il révèle des saveurs de basilic, de pomme verte et de miel, avec une finale douce et subtilement épicée, évoquant la vanille, le poivre blanc et le gingembre. Au Japon, le whisky Toki est couramment dégusté sous forme de Highball, une boisson mêlant whisky et eau gazeuse. Cette consommation est profondément ancrée dans la culture japonaise. Le Toki Highball est préparé en mélangeant 4 cl de whisky Toki avec 12 cl d’eau gazeuse, agrémenté d’un zeste d’agrumes et servi avec des glaçons. Depuis son lancement, Toki a reçu des éloges pour sa qualité et son accessibilité, contribuant à la popularité croissante des whiskys japonais à l’international. Il incarne l’engagement de Suntory à fusionner l’héritage japonais avec des méthodes innovantes, offrant une expérience gustative raffinée et contemporaine.