Scapa

Scapa est une distillerie de single malt située sur l’île de Mainland, dans l’archipel des Orcades, au nord de l’Écosse. Fondée en 1885, elle appartient aujourd’hui au groupe Pernod Ricard via sa filiale Chivas Brothers. Avec une capacité d’environ un million de litres par an, elle reste une distillerie à taille humaine, réputée pour la qualité et la constance de sa production.

Contrairement à la majorité des distilleries insulaires, Scapa produit un whisky non tourbé, privilégiant la douceur et l’élégance. Sa méthode de distillation repose sur un alambic de type Lomond modifié et une fermentation longue, ce qui confère au spiritueux des notes typiques de miel, de poire et une subtile touche saline. Le vieillissement s’effectue principalement en fûts de bourbon, renforçant la rondeur et la gourmandise de ses arômes.

La gamme Scapa comprend plusieurs expressions emblématiques, dont Skiren et Glansa, ainsi que des éditions plus rares vieillies en fûts spécifiques. Depuis 2015, la distillerie accueille les visiteurs pour leur faire découvrir son savoir-faire artisanal et son ancrage dans le paysage sauvage et maritime des Orcades.