Pré Semelé

Le Domaine du Pré Semelé est une propriété familiale située à Sury-en-Vaux, dans le Sancerrois. Dirigé aujourd’hui par les frères Julien et Clément Raimbault, le domaine s’inscrit dans une histoire familiale de plusieurs générations de vignerons. Les deux frères ont repris les rênes de la propriété il y a une quinzaine d’années et travaillent aujourd’hui avec une équipe de cinq personnes, dont leur père. Julien Raimbault a également enrichi son expérience auprès de vignerons reconnus du Sancerrois, notamment Vincent Pinard et Alphonse Mellot, avant de rejoindre pleinement son frère au domaine. Cette transmission familiale constitue l’un des fondements de l’identité du Pré Semelé.

Le vignoble compte aujourd’hui environ 23,5 hectares, implantés principalement autour de Maimbray et de Sury-en-Vaux. Il est composé de 18,5 hectares de cépages blancs et de 5 hectares de cépages rouges, avec une moyenne d’âge des vignes d’environ 35 ans. Le domaine accorde une importance particulière à la compréhension et à la préservation de ses sols. Les vignes sont travaillées par le labour et l’enherbement, tandis que des engrais verts sont semés sur certaines parcelles afin de favoriser la fertilité naturelle des sols et la biodiversité. La famille veille également à préserver les vieux pieds de vigne grâce à un travail spécifique contre les maladies du bois.

Le Domaine du Pré Semelé défend une viticulture artisanale et une approche aussi naturelle que possible, sans utilisation de produits chimiques dans les vignes. Cette philosophie se poursuit au chai, où les vinifications sont réalisées sans enzymage ni levurage, avec une utilisation mesurée du soufre produit à partir de soufre volcanique. Les élevages sont volontairement longs afin de permettre une stabilisation naturelle et de limiter le recours à la filtration. Les vendanges sont manuelles et l’ensemble du travail vise à préserver l’expression des terroirs plutôt qu’à standardiser les vins. Cette démarche, portée par Julien et Clément Raimbault, a permis au domaine de s’imposer comme l’une des propriétés de la nouvelle génération sancerroise.