Noble Coyote

Noble Coyote est une maison de mezcal artisanale basée à Oaxaca, fondée par le biologiste Bernardo Sada. Elle se distingue par une approche écologique, cultivant des agaves issus de semences locales pour préserver la biodiversité.

Ancrée dans les traditions, la maison collabore avec des maîtres mezcaleros de villages comme San Luis Amatlán, en valorisant le savoir-faire local et la traçabilité de chaque cuvée.

Produits selon les méthodes ancestrales (cuisson en four enterré, fermentation naturelle, distillation en cuivre), les mezcals Noble Coyote allient authenticité, transparence et respect du terroir.