Milk and Honey

La M&H Distillery, également connue sous le nom de Milk & Honey, est la première distillerie de whisky d’Israël, fondée en 2013 à Tel Aviv. Située au cœur de la ville, elle s’intègre dans un quartier dynamique, entourée d’entrepreneurs et d’artisans. La distillerie a été conçue avec l’aide du regretté Dr. Jim Swan, expert reconnu dans l’industrie du whisky, qui a contribué à la sélection des ingrédients, à la conception des alambics et à l’élaboration des premières distillations. Le climat méditerranéen d’Israël, caractérisé par des étés chauds et des variations thermiques marquées, influence le processus de maturation, accélérant le vieillissement du whisky et lui conférant des saveurs distinctives. La gamme de produits de M&H comprend le “Classic Single Malt” et la série “Elements”, qui explore diverses influences de fûts, tels que le sherry, le vin rouge et la tourbe. En mars 2023, la distillerie a remporté le titre de “Meilleur Single Malt du Monde” lors des World Whiskies Awards pour son “Elements Sherry Cask”, un whisky vieilli en fûts de bourbon et de sherry importés d’Espagne. La M&H Distillery propose des visites guidées de ses installations, offrant aux visiteurs un aperçu du processus de fabrication du whisky en Israël, de la salle des alambics aux chais de vieillissement.