Macallan

The Macallan est une distillerie écossaise fondée en 1824 par Alexander Reid à Easter Elchies, près de Craigellachie, Moray. Elle est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses single malts, vieillissant principalement dans des fûts de chêne ayant contenu du sherry. Depuis 1999, elle appartient au groupe Edrington. En 2024, pour célébrer son bicentenaire, The Macallan a lancé un whisky de 84 ans, le plus ancien jamais produit par la distillerie. Cette édition limitée à 200 bouteilles reflète l’héritage et l’innovation de la marque. Parallèlement, les frères Roca, chefs du restaurant triplement étoilé El Celler de Can Roca, ont ouvert le TimeSpirit à la distillerie Macallan. Ce restaurant de 24 couverts propose un menu dégustation de neuf plats, mettant en avant des ingrédients locaux et des accords avec les whiskies de la distillerie. Aujourd’hui, The Macallan est reconnue mondialement pour ses single malts de prestige, alliant tradition et innovation.